淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(hu赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么ì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的东西(x赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么ī),使用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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