淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

小小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询; line-height: 24px;'>小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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