干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会(huì)特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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