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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么式，因为其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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