干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如(rú)果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是(shì)因为(wèi)由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧毁掉一个女人最好的办法名声，毁掉一个渣女最好的方法到起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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