螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的(de)。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是(shì)自(zì)己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺(一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食(shí)用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了(le)，不能夹断一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配料搅拌(bàn)均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独(dú)特的(de)味道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带(dài)给(gěi)人快感，酸辣(là)咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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