金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊pan>多小时前(qián)往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也(yě稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客(kè)流量较大(dà)的地(dì)方也有不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督(dū)规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的(de)带(dài)动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延续。

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