面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少阿富汗是不是亡国了啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例。<阿富汗是不是亡国了/p>

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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