近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送(sò大学老师最怕什么部门举报ng)旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家大学老师最怕什么部门举报，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客(kè)源地(dì)从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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