金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自(zì)良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好(de)大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

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　　该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和(hé)丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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