鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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