银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时(告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来(lái)也(yě)不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之(zhī)后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是(shì)出现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗实际(jì)可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继续食用。

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