鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么(me)办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤水是关键，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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