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奶油(yóu)奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三(sān)到四(sì)个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不可高(gāo)于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起(qǐ)来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高(gāo)速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打(dǎ)好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经(jīng)打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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