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铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃(chī)些(xiē)，铁(tiě)棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营养成(chéng)分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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