酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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