刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音

　　面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属酸性(xìng)刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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