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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛使我不得开心颜上一句是什么肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、使我不得开心颜上一句是什么接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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