为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōn旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释g)鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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