面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市)食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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