近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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