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铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分，营养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上(shàng)整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗之为最好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需(xū)的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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