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1亿等于多少万鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精(jīng)，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母(mǔ)体中获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì1亿等于多少万)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时(shí)机(jī)，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于(yú)优质蛋白(bái)，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确(1亿等于多少万què)没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的(de)鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性(xìng)营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失1亿等于多少万并不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失(shī)。