面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：10关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗0比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合进关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗入新面重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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