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　　一般在(zài)冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定(dìng)要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用(yòng)。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六十度)然本番什么意思 日语里本番什么意思(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(f本番什么意思 日语里本番什么意思ā)后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细腻，不过(guò)这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味(wèi)道(dào)，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花(huā)用(yòng)的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也(yě)会(huì)摩(mó)擦产生(shēng)热量(liàng)加上室内的(de)温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖本番什么意思 日语里本番什么意思粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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