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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放结婚以后他那个越来越大了入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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