酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？)淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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