酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

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