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现实中真的可以把人玩坏吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)现实中真的可以把人玩坏吗保存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量(liàng)现实中真的可以把人玩坏吗为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造成鱼(yú)肉(ròu)的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中(zhōng)的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时(shí)候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。