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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效(xiào)果(guǒ)不错,放(fàng)三到(dào)四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高(gāo)温(wēn)不(bù)可高(gāo)于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜(xiā复活的作者是谁，复活的作者是谁n)奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室内的温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时候(hòu)最好是(shì)加复活的作者是谁，复活的作者是谁(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一(yī)点(diǎn)要注意的(de)就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打发(fā)的(de)点心。

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