干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

　　关于干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)，腊肉(ròu)怎样(yàng)处理才能食用，风干腊肉(ròu)怎么做(zuò)好吃，腊肉(ròu)去(qù)除咸味的方法，腊(là)肉怎么吃前怎么处理方法等问题(tí)，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡(pào)到(dào)发软，之琪琪格蒙语什么意思后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道(dào)的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作(zuò)的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiā琪琪格蒙语什么意思n)用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 琪琪格蒙语什么意思