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红薯能够生吃(chī)吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红薯为一类较常见的食物(wù)，能够生吃(chī)红薯，但不主(zhǔ)张生吃红薯(shǔ)。生吃红薯不会引起中(zhōng)毒，但(dàn)生(shēng)红薯中含(hán)有丰厚的淀粉，

　　生红薯中的(de)淀粉很难消化、吸收，有(yǒu)或许由于消(xiāo)化(huà)不良而出现(xiàn)腹胀、打嗝(gé)。将生红薯做熟，才可(kě)让红薯中的淀粉发生(shēng)变化，相对更易消化。

　　一起不主(zhǔ)张食(shí)用过多生红(hóng)薯，是由于生红薯(shǔ)中含有一种气化酶(méi)，会导(dǎo)致食用(yòng)红薯后产(chǎn)气，感觉腹胀难过(guò)。

红薯怎样挑才甜呢

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红薯有四种(zhǒng)，分(fēn)别是红心红薯、白心(xīn)红薯、黄心红(hóng)薯(shǔ)和(hé)紫心红薯。

　　红(hóng)心(xīn)红(hóng)薯的(de)滋味甜美，口感(gǎn)比较脆爽，含糖量(liàng)十分高(gāo)，蒸熟之(zhī)后(hòu)香(xiāng)气(qì)溢(yì)散，口感十分(fēn)嫩。

　　白(bái)心(xīn)红(hóng)薯淀粉(fěn)含量(liàng)比较高，口感(gǎn)上糯而不腻，一般用来制造薯粉，有嚼(jué)劲(jìn)。

　　黄心红薯(shǔ)是最常见的一种(zhǒng)，合适蒸食、煮粥、炒菜等各(gè)种(zhǒng)办法，口感也(yě)是十(shí)分(fēn)的清甜(tián)爽滑。

　　紫心(xīn)红薯口感上不是特别好(hǎo)，可是(shì)养分价(jià)值比较高。

　　几种红薯的(de)口感不(bù)同也比(bǐ)较大，在购买的时分依据(jù)自己的需求来(lái)挑(tiāo)选就好了(le)。

　　2、看红薯的外观。

　　首(shǒu)要咱(zán)们最直观能看到的便(biàn)是红薯的外观了，在购买红薯(shǔ)的时分，咱们能够(gòu)先看下红薯的(de)外(wài)观，挑选外(wài)形丰满(mǎn)、外表润滑地进行购买，假(jiǎ)如红薯外表皮是(shì)高低不平(píng)或(huò)许有(yǒu)黑点(diǎn)、发霉或许是有(yǒu)缺(quē)口(kǒu)的就别买了(le)，这种有或许是寄存时刻过久，或许(xǔ)会(huì)有蜕变(biàn)的问题，假(jiǎ)如是外表特别(bié)粗糙，或(huò)许也是(shì)寄存过久，水分有些丢失掉了，还有便是(shì)发芽的必(bì)定不要(yào)购买。

　　3、看红薯的(de)形(xíng)状。

　　在挑选红薯的时分(fēn)，咱们(men)尽(jǐn)量去挑选两头尖(jiān)，中心粗形(xíng)状的红薯，这种(zhǒng)红(hóng)薯(shǔ)的(de)口感是比较好的，由于这种红薯在(zài)成长的过(guò)程中(zhōng)养分吸收得(dé)比较均匀，养分价(jià)值(zhí)更好(hǎo)，圆润的红薯看起(qǐ)来比较美观，可是相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来(lái)说，两头尖(jiān)、中心粗的(de)红(hóng)薯口感(gǎn)上会更好(hǎo)一(yī)些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把看好的(de)红(hóng)薯放进购(gòu)物袋的时分，能够随手捏(niē)一(yī)下红薯的(de)头(tóu)尾处(chù)，挑选(xuǎn)捏起(qǐ)来(lái)比(bǐ)较紧(jǐn)实的(de)，假如是捏起(qǐ)来比较软的(de)话，有或许是(shì)水分丢失(shī)导致的(de)，就没(méi)有那么新鲜了，所以在挑(tiāo)选捏起来紧实(shí)水分(fēn)也比较足的。