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料理可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可(kě)以生吃(chī)的，而且(qiě)切生鱼(yú)片的刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一(yī)定要(yào)新鲜，不(bù)少日本(běn)人认(rèn)为生鱼片真正(zhèng)好吃(chī)是(shì)在杀了(le)数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨(ān)基酸在死(sǐ)鱼僵(jiāng)硬(yìng)后达到最高(gāo)点(diǎn)。当(dāng)然也(yě)有日本(běn)人认为用生鱼(yú)宰杀后马上做成的生(shēng)鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉(ròu)有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错(cuò)过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米规定的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒(jiǔ)水提供(gōng)。

　　4、为保持最(zuì)好的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到(dào)浓厚的(de)，最后再品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃不(bù)同(tóng)鱼之前，还要先(xiān)吃(chī)片寿司薑清新一下口腔，才能(n俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米éng)更好地品尝出(chū)每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜(cài)单料理，一种(zhǒng)由主厨(chú)根(gēn)据当天时令食(shí)材和对食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一个弹性(xìng)菜单的(de)点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单(dān)料理(lǐ)的(de)餐厅接待人数很少，最低(dī)人(rén)数只有8-10人，因此需要提前(qián)预约(yuē)。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是(shì)，没有实(shí)质的提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料理(lǐ),指的是客人(rén)不点菜,只需与主厨简单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品,均(jūn)由主(zhǔ)厨即席(xí)料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师傅,拜(bài)托了(le)”、直(zhí)接翻(fān)译是“厨师代办”。

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