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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且(qiě)小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一(yī)个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地(dì)，该区域(yù)古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药<方差分析英文缩写，方差分析英文翻译/p>

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