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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么(me)不同(tón两丈等于多少米g)

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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