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中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的(de)表(biǎo)面一般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打(dǎ)理和(hé)清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒(chǎo)糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以(yǐ)及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还(hái)含(hán)有少量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也(yě)就(jiù)是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不(bù)能用于(yú)锻造(zào)，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通(tōng)过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很(hěn)有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现(xiàn)在大部(bù)分都(dōu)是(shì)机(jī)械(xiè)立体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完了(le)原(yuán)材(cái)料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生锈。