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牛心(xīn)顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉(hóu)的(de)。

　　黄喉(hóu)与牛(niú)心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜(chù)的大血管，一般为主动脉，又称心(xīn)管。牛的心(xīn)脏顶(dǐng)部连(lián)接血脉和心(xīn)脏的组(zǔ)织。韧性(xìng)较高，可以入(rù)菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗黄喉主要成分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内脏营(yíng)养价(jià)值高(gāo)一些。牛心定(dìng)的主(zhǔ)要成分是(shì)组织(zhī)。

　　3、口感不(bù)同

　　黄(huáng)喉(hóu)较厚(hòu)，口感比猪黄(huáng)喉口感(gǎn)更好。但牛黄喉处(chù)理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若处理不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不动，不过专业吃货很多(duō)都爱(ài)吃(chī)牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出来后口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心管(guǎn)是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛(niú)黄(huáng)喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食(shí)物(wù)，来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又(yòu)称心管，常被误解为食管(guǎn)或气管，在火锅(guō)菜肴中又分为发制黄(huáng)喉和(hé)鲜(xiān)黄喉(hóu)，在(zài)火锅中(zhōng)重要(yào)的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉(hóu)较(jiào)厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理起(qǐ)来(lái)较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵，嚼(jué)不(bù)动(dòng)。