鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键，一天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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