螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

　　关于螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)以及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的(de)是哪(nǎ)个(gè)调料包，螺蛳粉哪个料包不放不(bù)会臭，螺蛳粉的(de)汤(tāng)料包臭不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性(xìng)的坏处等(děng)问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗文章真实身高，文章个人资料简介00; line-height: 24px;'>文章真实身高，文章个人资料简介，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了(le)酸(suān)笋所以才会出(chū)现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问(wèn)题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特殊的(de)乳酸(suān)味，过程中会(huì)产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一(yī)些(xiē)，食(shí)用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试试(shì)能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能(néng)夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来(lá文章真实身高，文章个人资料简介i)，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵(jiào)食品，发酵过(guò)程中自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感，酸(suān)辣(là)咸(xián)重口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人上(shàng)头辅料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 文章真实身高，文章个人资料简介