鹅(é)蛋是发物吗

　　是的，鹅蛋是发物的。

　　发物主要是指(zhǐ)能诱发或是(shì)加重(zhòng)某种疾(jí)病症状的食(shí)物，鹅蛋是发物，主要(yào)是鹅蛋当中富含的蛋白对人体是属于一种异体蛋白，它可在人体内构成一种过敏(mǐn)原(yuán)，

　　导致人(rén)体疾病(bìng)的(de)加重或是身体(tǐ)某种(zhǒng)旧病(bìng)宿疾(jí)的复发，且(qiě)部分患者可能还会出现(xiàn)过(guò)敏症状。

　　食用鹅蛋的时候要注意食用禁忌问题(tí)，一些患有皮肤疮疡肿毒、淋巴结核(hé)或(huò)是肿瘤疾(jí)病、脾胃虚弱、舌苔厚腻的(de)人群是不建议食用鹅蛋的，

　　易导致(zhì)身(shēn)体不适，且鹅蛋性温，食用之后很容易导致人体(tǐ)内的(de)燥热之气的(de)加重(zhòng)，尤(yóu)其(qí)是本身就是热性(xìng)体质的人群，也不建议食用(yòng)鹅蛋，易导致口腔(qiāng)溃疡，大便干燥，消(xiāo)化不良，腹胀等不适症(zhèng)状。

　　鹅(é)蛋当(dāng)中(zhōng)的蛋白质(zhì)、脂肪、胆固醇的含量是比较高的，身体肥胖的人群也不建议食用鹅蛋，以加重身(shēn)体脂(zhī)肪含量导致肥胖情(qíng)况不能被缓解，

　　本身有(yǒu)腹泻、肠胃(wèi)虚弱的人群也不(bù)建议(yì)食用(yòng)鹅蛋，易加重(zhòng)腹(fù)泻的(de)的症状，且鹅蛋的食(shí)用量(liàng)也(yě)要注意，主要是一次摄入(rù)过多的鹅蛋会导致(zhì)患者肠(cháng)胃负担(dān)的加(jiā)重且很难(nán)被人体消化吸收，一般一天食用1到2颗鹅蛋(dàn)即(jí)可。

　　但(dàn)若鹅蛋的(de)食用量合(hé)适，且个人体质也健(jiàn)康正常的人群食(shí)用(yòng)鹅蛋之(zhī)后(hòu)是可以起到补益身体(tǐ)的作用的，主要是鹅蛋当中的铁、磷、维(wéi)生(shēng)素A、D、核黄素(sù)和硫胺素等(děng)营养(yǎng)物质含量丰(fēng)富，对人体健康(kāng)是(shì)有(yǒu)益的(de)。

新鲜鹅(é)蛋如何保鲜存放时间长

　　1、石灰水贮藏法(fǎ)：取0.5千(qiān)克生石灰加25千克清水充(chōng)可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁分搅拌，经2天的静置沉淀(diàn)后(hòu)，取上面的(de)清(qīng)液倒入缸(gāng)内，然(rán)后(hòu)将挑选好的新鲜鹅蛋放人缸内(nèi)浸泡，盖(gài)上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好(hǎo)是10℃-15℃，采(cǎi)用此法一般可保存3-4个(gè)月。

　　2、简易贮藏法：在(zài)容(róng)器中添加填充(chōng)物，如谷糠、锯(jù)末、谷物(wù)、豆(dòu)类、植物灰等(děng)，进行新(xīn)鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐(yán)水贮藏法：清水5千克、食(shí)盐(yán)35克，经煮沸搅拌(bàn)，取出晾凉，将(jiāng)新鲜鹅蛋放入(rù)容器内，再将配好的(de)盐(yán)水灌(guàn)入，直至盐水(shuǐ)高(gāo)出(chū)蛋面(miàn)3-4厘(lí)米。

鹅蛋怎么保(bǎo)存 鹅(é)蛋存放(fàng)方(fāng)法(fǎ)

　　鹅蛋(dàn)在保存上面其(qí)实(shí)有很多要注(zhù)意的点，比较常见(jiàn)的(de)储存方(fāng)法有冷藏法，石灰水储藏(cáng)法和淡盐水储藏法，这几种方法对于保存鹅蛋来说效果都(dōu)是比较(jiào)好的。

　　 鹅蛋(dàn)怎(zěn)么保存

　　 1、冷(lěng)藏法：将检验合格的鲜蛋(dàn)，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这(zhè)样的温度下(xià)，胚(pēi)胎停止(zhǐ)发育，蛋内(nèi)的微生物和酶的活动受到抑制(zhì)，保鲜的(de)目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏(cáng)法(fǎ)：取0.5千克生石灰加25千(qiān)克清水充分搅拌，经2天的(de)静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑(tiāo)选好的蛋(dàn)放人缸内浸泡(pào)，盖上缸盖，周围温度保(bǎo)持在25℃以下，最好是10℃一(yī)15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简(jiǎn)易贮(zhù)藏法：在容器(qì)中(zhōng)添加填充物(wù)，如谷糠(kāng)、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮(zhù)藏法(fǎ)：清(qīng)水5千克(kè)、食盐35克，经煮(zhǔ)沸搅拌，取(qǔ)出晾凉，将(jiāng)蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧(qiǎo)

　　 1放(fàng)在通风处，不(bù)要水洗，有污物的蛋可以先(xiān)用温水(shuǐ)浸(jìn)过的半湿毛巾擦一遍，然(rán)后大头朝上(shàng)小头朝下，竖着放(fàng)在冰箱里(lǐ)，能保鲜较长时间。

　　 2在蛋的表面(miàn)均(jūn)匀地(dì)涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹(guǒ)后放入冰箱，都可(kě)防(fáng)止蛋壳内的水分(fēn)蒸发(fā)，阻止外部细(xì)菌侵入蛋内。

　　鹅蛋(dàn)营养成分

　　 1鹅(é)蛋中含有(yǒu)多种蛋(dàn)白质，最多和最主要的是蛋白中的卵(luǎn)白蛋(dàn)白(bái)和蛋黄中的(de)卵黄磷蛋白，蛋白质(zhì)中富有(yǒu)人(rén)体所(suǒ)必须(xū)的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消(xiāo)化(huà)吸收(shōu);

　　 2鹅蛋(dàn)中的脂肪(fáng)绝大部分集中在蛋黄内，含(hán)有较多的(de)磷脂，其(qí)中约一(yī)半是卵(luǎn)磷脂，这些(xiē)成分对人(rén)的(de)脑(nǎo)及神经组织(zhī)的发育有重大作(zuò)用;

　　 3鹅(é)蛋中的矿(kuàng)物(wù)质主要含(hán)于蛋黄内，铁(tiě)、磷和(hé)钙含量较(jiào)多(duō)，也容易被人(rén)体吸收利用;

　　 4鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中(zhōng)有丰富的维生素(sù)A、D、E、核(hé)黄(huáng)素(sù)和硫胺素，蛋白中(zhōng)的维生素以核黄素和尼(ní)克酸居多，这(zhè)些维(wéi)生(shēng)素也是人(rén)体所必须的(de)维生(shēng)素。

　　鹅蛋的做法大(dà)全(quán)

　　 一、水(shuǐ)煮鹅蛋

　　 材料(liào)：鹅蛋1粒、水半锅、半(bàn)小(xiǎo)匙盐

　　 做(zuò)法：

　　 1、盐(yán)放入水(shuǐ)中(zhōng)，煮滚(gǔn)，水沸腾后(hòu)，将(jiāng)蛋用勺(sháo)子放入水中煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋(dàn)黄(huáng)半熟(shú)。

　　六分(fēn)钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十(shí)分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅蛋炒(chǎo)牛肉(ròu)

　　 材料(liào)：牛(niú)肉、酒、香油(yóu)、胡椒、生粉、生抽、小苏(sū)打、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法(fǎ)：

　　 1、牛肉半(bàn)斤用酒、生抽(chōu)、生(shēng)粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)、香油拌匀腌十分钟。

　　如(rú)果早上买来晚上吃(chī)也可以切好(hǎo)腌冰箱冷藏。

　　建议你(nǐ)最好(hǎo)在炒前(qián)加点小苏(sū)打(dǎ)。

　　可以让牛肉(ròu)更鲜嫩，切记不能过量(liàng)。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个，打散加盐调匀(yún)后(hòu)加点葱(cōng)花拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油，油有点温度(dù)时(shí)下牛肉。

　　(温油(yóu)下锅(guō)能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半(bàn)熟时(shí)倒入蛋液(yè)翻炒。

　　如果(guǒ)你(nǐ)喜欢(huān)鱼露(lù)味道可加点鱼露。

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