淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。<中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高/p>

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜(cài)肴水分(f中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高ēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能(néng)用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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