螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发出(chū)来的(de)。

　　也就(jiù)是(shì)里面(miàn)加了(le)酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本(běn)身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于(yú)其中的(de)酸(suān)笋味(wèi创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案)道(dào)，这种味道也恰恰(qià)是(shì)螺(luó)蛳粉的精(jīng)华(huá)所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来(lái)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂(làn)一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月(yuè)左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然(rán)会产生(shēng)创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案一些有鲜味(wèi)儿的(de)创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案氨基(jī)酸物(wù)质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半(bàn)胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人上头(tóu)辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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