鸡蛋能够(gòu)带壳(ké)蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分(fēn)钟左右(yòu)。鸡(jī)蛋(dàn)能够带壳蒸(zhēng)着吃，带壳蒸出(chū)来的鸡蛋和(hé)水煮(zhǔ)蛋相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是(shì)多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋养分的(de)吸收和(hé)消化率(lǜ)来讲，煮、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩(nèn)炸(zhà)为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由(yóu)此(cǐ)看(kàn)来，煮、蒸鸡蛋(dàn)应(yīng)是最佳的(de)吃(chī)法。

切开(kāi)的(de)新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存不会坏

　　1、切(qiè)开的新鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而且简单发生(shēng)细菌，最好(hǎo)是(shì)当(dāng)天(tiān)煮完鸡蛋(dàn)而且已剥皮的，当(dāng)天要(yào)吃完，放在阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰(bīng)箱能够保存多久(jiǔ)一般(bān)是两个星期，不主张放(fàng)很长时(shí)刻，天然(rán)的食物(wù)就是需求在(zài)新(xīn)鲜的(de)时期(qī)内(nèi)吃完(wán)。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋要留意，不要(yào)水洗，有(yǒu)污(wū)物的鸡蛋(dàn)能够(gòu)先用温水浸(jìn)过的半(bàn)湿毛巾(jīn)擦一遍，然后大头朝上小头朝下(xià)，竖(shù)着放(fàng)在(zài)冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存(cún)新鲜，鸡蛋是咱(zán)们许多人家(jiā)庭(tíng)的(de)日常(cháng)食用的食物，因为鸡蛋含有(yǒu)丰厚(hòu)的蛋(dàn)白质，可是(shì)许多人都不知道该怎样(yàng)样(yàng)处理鸡蛋(dàn)不蜕变，其实(shí)坚持鸡蛋(dàn)不蜕变(biàn)的办法(fǎ)有许多，以下是关(guān)于(yú)鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜。

鸡蛋怎(zěn)样保(bǎo)存新鲜(xiān)1

　　 石灰水保鲜法：取(qǔ)一两生石灰，投(tóu)入两斤清水中泡开(kāi)拌和(hé)，放置(zhì)弄清(qīng)后(hòu)将上层清(qīng)液(yè)倒入小瓷坛内(nèi)，可(kě)保半年不(bù)坏。

　　 草木灰保鲜法：把(bǎ)鸡蛋(dàn)放到(dào)瓷坛里，逐层(céng)用草木(mù)灰 埋盖，装满盖(gài)好后放在阴(yīn)凉处，吃的时分就拿出来再趁便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外表涂一层(céng)食用(yòng)油，先天能够保(张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊bǎo)存一个月以上(shàng)。

　　 用(yòng)明矾(fán)水保(bǎo)鲜：明矾(fán)200克，加温水(shuǐ)溶(róng)化待(dài)水凉后将鲜(xiān)蛋逐(zhú)一放入(rù)水中，能坚(jiān)持鸡(jī)蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的(de)缸或罐子，把鸡蛋埋在(zài)盐里边，能够保(bǎo)存一(yī)年。

　　（吃时又鲜(xiān)又香，而且不(bù)咸）

　　 杂(zá)粮(liáng)保(bǎo)鲜法:把(bǎ)鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆(dòu)、绿豆、小米(mǐ)等(děng)杂粮(liáng)中。

　　 直接将鸡蛋放在60度(dù)水里浸(jìn)泡10分(fēn)钟或许(xǔ)100度热水(shuǐ)中烫5~7秒，使蛋白的最外一薄层凝结，并与(yǔ)壳内膜连接起(qǐ)来，（停止微生物危害）可保存2个(gè)月。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜(xiān)2

　　 1、将鸡蛋在(zài)盐水里泡(pào)一下，可保鲜几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸水中浸烫半分钟，晒干密(mì)封，可保存数(shù)月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表涂一层食用(yòng)油或凡士林，可阻挠细菌侵(qīn)入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草(cǎo)木(mù)灰，将蛋小头(tóu)朝(cháo)下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放6厘米厚的豆子，排(pái)放一层蛋，大头向上，再(zài)铺一层豆，可保(bǎo)存数(shù)月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液(yè)中，可保鲜较长(zhǎng)时刻。

　　 二(èr)、鸡蛋(dàn)保存(cún)的(de)技巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰当(dāng)的保存温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷藏(cáng)室中保存即可(kě)，假如(rú)买的是整盒的(de)鸡蛋，最好连(lián)同盒一同放入冰箱，能在最(zuì)大程度上确(què)保鸡蛋(dàn)新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可存两(liǎng)个月(yuè)，但10天(tiān)以内(nèi)，鸡(jī)蛋的质(zhì)量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝(cháo)下放

　　 因为(wèi)鸡蛋的气室(shì)坐落鸡蛋圆端部分，把圆(yuán)端向上，能(néng)够避免散(sàn)黄，延伸保存时(shí)刻(kè)。

　　 有独立的寄(jì)存空间(jiān)

　　 在(zài)没有条(tiáo)件冷藏鸡蛋(dàn)的时分，要尽量用洁净的纸(zhǐ)或布做成鸡蛋形状的(de)空穴，使每个鸡蛋有(yǒu)独(dú)立的寄存空间，而且避免直接暴露在空气里。

　　这样能(néng)够削减细(xì)菌和微生物侵入(rù)的时机(jī)，能够延伸鸡蛋的(de)保存时刻。

　　 买回(huí)来的鸡蛋一定要放在(zài)冰箱里储(chǔ)存

　　 放的时分要大头朝上，小(xiǎo)头鄙人(rén)，这样(yàng)可使蛋黄上(shàng)浮后贴在(zài)气室下面，既可避免微生物侵(qīn)入蛋黄，也有利于确(què)保蛋(dàn)质量量。

　　 三、鸡蛋(dàn)保存的留(liú)意事(shì)项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放(fàng)保存

　　 新鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)浓稠，能(néng)有效地将蛋黄固定在(zài)蛋(dàn)白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温(wēn)度较高时，蛋白黏液(yè)在蛋白酶的(de)效果(guǒ)下会(huì)渐渐脱去一部分水分，失(shī)掉(diào)固定蛋黄(huáng)的效果。

　　这(zhè)时如把鸡蛋横(héng)放(fàng)，因为蛋黄比重(zhòng)比(bǐ)蛋(dàn)白(bái)小，蛋(dàn)黄就会上(shàng)浮，接近蛋(dàn)壳，变(biàn)成粘(zhān)壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放(fàng)保存(cún)。

　　 2、储存在冰(bīng)箱的鸡蛋不(bù)易(yì)重复移(yí)动

　　 尤其是天气酷(kù)热时，从冰箱取出的鸡蛋(dàn)应赶快食用，不宜(yí)再放回冰箱(xiāng)，因为(wèi)鸡蛋遇(yù)冷再遇(yù)热(rè)，外(wài)表(biǎo)会发生小水珠，细菌也因而(ér)附在蛋壳外表，放回冰箱(xiāng)细(xì)菌会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉(diào)。

　　 下次再(zài)碰到鸡蛋打(dǎ)折(zhé)的话，就不必(bì)再纠结买许多(duō)鸡蛋回(huí)家会不会放坏了(le)，只需有科学的寄存(cún)办法，鸡蛋也是能够(gòu)寄存好久的，可是不论是(shì)什么食(shí)物，当然仍(réng)是新鲜(xiān)的(de)`是最好(hǎo)吃的，所以(yǐ)假如能够(gòu)的话(huà)，鸡(jī)蛋仍(réng)是尽量(liàng)不(bù)要(yào)寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发(fā)性物质同(tóng)装运

　　 因而类物质如葱(cōng)、姜(jiāng)、辣椒(jiāo)等的激烈(liè)气味(wèi)会(huì)经过蛋壳上的气孔(kǒng)进入鸡蛋中，加快(kuài)鸡(jī)蛋蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜(xiān)3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不是(shì)所有人家里都有冰箱的(de)，在(zài)酷热的夏(xià)天该怎样(yàng)做才干延伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱们可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄的食用油，然后把(bǎ)鸡(jī)蛋再寄存在阴(yīn)凉的当地，能避免蛋壳内的二氧化碳与水(shuǐ)的蒸腾，还能(néng)阻挠细菌浸入，夏(xià)天能够保存36天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)。

　　可是，这种办法只(zhǐ)适(shì)于气温处于25至(zhì)30摄氏度(dù)时运(yùn)用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将(jiāng)洁净的木桶或缸箱洗净并(bìng)擦干(gàn)。

　　在底部(bù)铺一层谷(gǔ)糠，大(dà)约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠填满空地，再(zài)铺一(yī)层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子(zi)，箱(xiāng)子装满后放(fàng)在阴凉荫(yīn)蔽的当地，半年内都不(bù)会(huì)坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在洁净枯燥的容器底铺u>虾厘(lí)米的松针(zhēn)叶子，再(zài)铺1层松针，之后(hòu)放1层鸡蛋，如此替换重(zhòng)复一直到容器满停止，最终一层(céng)用(yòng)松针(zhēn)，厚1厘米左右，再盖上桶盖，置(zhì)于(yú)室内阴凉、枯燥(zào)处，一般(bān)可(kě)保鲜(xiān)3~4个(gè)月(yuè)。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡(jī)蛋置于小(xiǎo)米等谷壳窝藏，有助于(yú)按(àn)捺蛋体周围的糜烂细菌活动(dòng)，按捺鸡蛋自身的推陈(chén)出新，延(yán)伸保(bǎo)鲜时(shí)刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替代小(xiǎo)米也(yě)能够，豆(dòu)子的保鲜效果(guǒ)要比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐(yán)保存(cún)鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜(xiān)的鸡蛋擦洁(jié)净(jìng)，取(qǔ)洁净的坛(tán)子(zi)或罐子(zi)，在底层撒一(yī)层(céng)食(shí)盐，再摆一层鸡蛋，相(xiāng)互之间用纸离隔，然后再撒一层盐，摆(bǎi)一(yī)层蛋，直到罐(guàn)子(zi)装(zhuāng)满后，最终(zhōng)一层用(yòng)食盐盖严，这样保存(cún)鸡(jī)蛋能够保存几(jǐ)个月不(bù)蜕变(biàn)。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处理必定就(jiù)要坏掉臭掉，所(suǒ)以以为鸡(jī)蛋扔旮旯，随用随(suí)吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后(hòu)一(yī)个一个(gè)用保鲜膜(mó)包好，鸡蛋不行以冷冻，会(huì)使蛋白质(zhì)生改变且(qiě)蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一端朝(cháo)下(xià)，气室朝(cháo)上，放在(zài)置(zhì)蛋(dàn)盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂(liè)开或(huò)破掉时(shí)，能够直接将鸡(jī)蛋盛入容器中打散(sàn)，参加少(shǎo)量的盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求调度时再拿(ná)出天(tiān)然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需将鸡蛋拿来(lái)旋转(zhuǎn)，会一直转不断的就(jiù)是生鸡(jī)蛋，或许(xǔ)一同放(fàng)入水中，浮起的(de)就是生鸡(jī)蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡蛋用水(shuǐ)冲刷。

　　有的人(rén)嫌买回的鸡蛋太(tài)脏(zàng)，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再放(fàng)置保存。

　　这是不正(zhèng)确的，会危害(hài)鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋液蜕变(biàn)。

　　鸡蛋壳(ké)外(wài)面有一层“白(bái)霜”，起(qǐ)关(guān)闭蛋壳(ké)上(shàng)气孔的效果，既(jì)能避免细菌进入鸡蛋内，又能(néng)避免蛋(dàn)内水(shuǐ)分的蒸腾；坚(jiān)持(chí)蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用水将(jiāng)鸡蛋冲刷(shuā)后，“白霜”就会掉(diào)落，细菌侵入(rù)，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以，需求(qiú)保存的(de)鸡蛋不要冲(chōng)刷，在预备运(yùn)用时(shí)，当然要将(jiāng)蛋壳(ké)清洗洁(jié)净再下(xià)锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习(xí)气将买(mǎi)回的鸡(jī)蛋放(fàng)入冰箱蛋架上寄存，以为这样能够避免(miǎn)鸡蛋(dàn)蜕变。

　　事实上(shàng)这样做只能拔苗助长，将鲜鸡(jī)蛋放人冰箱架上很不卫(wèi)生，对鸡蛋和对(duì)冰(bīng)箱内的其他(tā)食物均有危(wēi)害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌(jūn)、假芽(yá)孢菌(jūn)、大(dà)肠杆菌等细菌

　　 这些细菌在低温下可成(chéng)长繁衍，而冰(bīng)箱贮藏室温(wēn)度常为4℃左右，不能按(àn)捺微(wēi)生物的(de)成(chéng)长繁衍。

　　这(zhè)不只不利于鸡蛋(dàn)的储存，易使鸡蛋损坏(huài)，也(yě)会对冰箱中(zhōng)的其他食物形成污染。

　　 正确(què)的办法是把鲜鸡蛋装入枯燥洁净的(de)食品袋内，然(rán)后放入冰箱蛋架上(shàng)寄存就比较安全了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋横放(fàng)。

　　保存新鲜鸡(jī)蛋横放，简单发(fā)生“靠黄”。

　　因为(wèi)鲜(xiān)鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效地将蛋黄固定在(zài)蛋白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋(dàn)放久了，蛋白中的粘液(yè)素在蛋(dàn)白酶(méi)的(de)效果下，会渐渐脱去一部分水(shuǐ)分，失掉固定蛋(dàn)黄(huáng)的效果。

　　这时假如(rú)鸡蛋横放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋壳，变(biàn)成贴蛋(dàn)或(huò)靠黄蛋，靠黄蛋在煮时，简(jiǎn)单散黄。

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