干(gàn)腊肉特(张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗yìng)了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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