鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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