酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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