柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)死(sǐ)面(miàn)，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的(de)，加少数也(yě)不会(huì)存(cún)在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆(dòu)瓣(bàn)酱的(de)用量,由于豆瓣酱也(yě)是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成(chéng)分(fēn)的混合物，具有满足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样(yàng)，食(shí)用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名(míng)的(de)一种(zhǒng)菜(cài)肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很回味的，十分的(de)稠(chóu)密，但一般来说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想(xiǎng)要做出(chū)来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运(yùn)用到柴(chái)火的，这样的话就会导致很(hěn)多在(zài)城市(shì)中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，张大大到底是什么来头所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就(jiù)不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数(shù)精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团(tuán)下(xià)成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至(zhì)水分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒张大大到底是什么来头精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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