为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内(n敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思èi)部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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