酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50，如果适(shì)当吃一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50油太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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