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西安市城六区是哪几个家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来(lái)炖(dùn)煮(zhǔ)，适(shì)合厨(chú)房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般(bān)比较(jiào)光(guāng)滑(huá)，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁锅质量较轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的(de)人(rén)使用，并且熟铁(tiě)锅更(gèng)节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳(tàn)合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其(qí)含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然(rán)坚硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立(lì)体(tǐ)旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的西安市城六区是哪几个优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容(róng)易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。